Top Maridagens
A classificação da maridagem é apresentada em forma de ranking dos 5 principais vinhos por iguaria, utilizando a formula: Ranking = 0,5 x N.º Total Votos + 0,5 x Média “Estrelas”.
Fichas técnicas
Iguarias
Confraria dos Gastrónomos do Algarve Algarve, (2005). Confraria dos Gastrónomos do Algarve. Obtido em http://www.cgalgarve.com/receitas.html Adão, D., & Costa, R. (2006). Em lume brando. Caleidoscópio Edição e Artes Gráficas, S.A. Cruz, C., & Pisco, A. (n.d.). Receitas das Aldeias Típicas do Algarve (CCDR Algarve)
Vinhos
Região de Turismo do Algarve. (2014). Guia de Vinhos do Algarve A informação omissa no Guia de Vinhos do Algarve nomeadamente, ano de colheita e grau de acidez dos vinhos, foi complementada com a colaboração dos produtores Wine & Spirit Education Trust. (2012). Técnica Sistemática de Prova de Vinho WSET® – Nível 3. Obtido em www.wsetglobal.com/documents/l3_wines_sat_2012_port.pdf
Imagens
Vinhos
Todas as imagens dos vinhos foram retiradas do Guia de Vinhos do Algarve. (2014) (Região de Turismo do Algarve).
Fotografia Slideshow de Vinhos na Homepage - https://images.impresa.pt/postal/2020-03-02-Vinhos-Algarve-Hotelaria.jpg/original
Iguarias
Açorda de Faisão
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Canja de Perdiz
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Perdiz com Amêijoas na Cataplana
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Perdiz Estufada ou Perdiz a Vapor
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Perdiz frita com esteva e tomilho
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Cozido Misto de Aves
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Frango à D.ª Odília
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Açorda de galinha
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Cabidela de Galinha
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Canja de galinha (1)
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Canja de galinha (2)
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Dona Galinha foi à Praia
http://www.petiscos.com/receita.php?recid=8157&catid=8
Galinha Cerejada
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Cozido de Grão (1)
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Cabidela de Galo à Portimonense
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Guisado de Galo caseiro
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Coelho bravo à moda do campo
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Coelho frito com tomilhos
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Javali estufado
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Sopas de Lebre
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Arroz de Castanha Pilada com Entremeada e Enchidos
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Assadura à D.ª Inácia
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Assadura à Monchique
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Calatróia de Monchique
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Carne de Porco com Amêijoas
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Chicharos de Estoi
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Chouriças
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Costeletas à serrenha
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Couvada com batata-doce
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Couve à Monchique
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Cozido de Couve
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Cozido de Couve na lenha
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Cozido de Repolho à Algarvia
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Cozinha de batata
Compilação 18 (a) + 18 (b)
18 (a)
Cozinha de batata (Refogado)
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18 (b)
Cozinha de batata (Papada frita)
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Entrada Serrana
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Feijão com Arroz
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Feijão com Arroz e batata-doce
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Feijão com Batatas
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Feijão com Couve
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Jantar de Feijão
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Jantar de Grão
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Jantar de Grão com batata-doce
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Jantar de Lentilhas
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Jantar ou Cozido de Milhos
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Lombinhos de porco com ameijoas e xerém
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Lombinhos de Porco com Conquilhas
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Milho com morcela
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Milhos
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Milhos com carnes de porco
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Morcela de farinha
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O Barrocal veio à Praia
Compilação 35 (a) + 35 (b) + 35 ( c )
35 (a)
O Barrocal veio à Praia (entrecosto)
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35 (b)
O Barrocal veio à Praia (ameijoas)
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35 ( c )
O Barrocal veio à Praia (tostas)
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Papas de milho com presinhas de porco
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Papas mouras com “piques” (rojões)
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Sangue de porco cozido com temperos e molho quente
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Sopa de fedeus de Odeleite
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Sopa de Feijão à montanheira
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Sopas de cachola
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Tábua de lombo
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Tacho Forte e Feio
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Tiras de febras fritas
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Borrego guisado / Borrego à Correia
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Ensopado de borrego
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Perna de Borrego no Tacho à Tavirense
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Sopa de chicharos com Borrego
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Cabrito à Bicho
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Cabrito com ameixas no forno a lenha
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Cozido de Grão (2)
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Fígado de Vitela à Algarvia
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Biqueirão marinado
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Cação de Bombordo
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Sopa de Cação
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Carapaus Alimados
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Cavalinhas alimadas com batata cozida
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Linguados à Algarvia
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Sopa de Cabeça de Peixe
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Arroz de Peixe
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Arroz de Peixe à Algarvia
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Caldeirada à Algarvia
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Caldeirada de peixe à moda antiga
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Fritada Mista de Peixe com Arroz de Berbigão e Salada de Tomate com Orégãos
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Peixe de escabeche
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Sopa de Peixe
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Sopa de Peixe da Costa Vicentina com massa
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Filetes de Pescada à Monchique
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Pescada Assada à Algarvia
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Petingas fritas com molho de escabeche
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Arroz de Safio
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Sardinhas albardadas
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Arroz de Tamboril (1)
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Arroz de Tamboril (2)
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Arroz de Tamboril à Pescador
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Cataplana de Tamboril com ameijoas
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Tamboril com massa
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Atum estufado à Algarvia
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Bife de Atum
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Bifes de Atum com Tomate
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Salada Algarvia
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Bacalhau à Algarvia
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Bacalhau Recheado à Algarvia
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Caras de Bacalhau com Massa e Espinafres
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Sopas de pão caseiro rijo com bacalhau e poejos
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Postas de Cherne com Biqueirão e salada algarvia
https://azeithe.files.wordpress.com/2011/10/postas.jpg
Ensopado de enguias com hortelã da ribeira
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Ensopado de irós da Ria Formosa
https://jvitorino.files.wordpress.com/2014/12/ensopado-de-enguias.jpg
Lampreia de Odeleite à moda da D.ª Hermínia
http://www.mariajoaodealmeida.com/img_upload/arroz%20de%20lampreia.jpg
Feijoada de Litão
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Pargo Escalfado com Ostras de Alvor
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Chora Chora
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Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia
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Cataplana de Peixe
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Massada de Peixe
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Ameijoas na Cataplana
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Ameijoas à Portimonense
https://clubevinhosportugueses.files.wordpress.com/2014/03/ameijoas-na-cataplana.jpg
Arroz de Berbigão
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Feijoada de Buzinas
http://2.bp.blogspot.com/_AXcyBAoPhq8/SYT-uzDcjJI/AAAAAAAAA7E/5OUu_6EVow0/s640/sabado+1+(136).JPG
Feijoada de Búzios (à pescador)
http://1.bp.blogspot.com/-moNYplHPbas/UPR0U0kvVsI/AAAAAAAACCA/g9F3fcoiINk/s1600/14.jpg
Creme de Camarão da Quarteira
http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/08/creme-de-camarao-de-quarteira.jpg
Canja de conquilhas com coentros
http://www.gastronomias.com/algarve-imagens_receitas/sopa-conquilhas2.jpg
Conquilhas à Algarvia
http://4.bp.blogspot.com/-i8N0DSltGQk/UZd5TPBmDcI/AAAAAAAAJq0/ME01qkATebY/s1600/001.JPG
Sopa de Conquilhas (1)
http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2013/06/canja-conquilhas.jpeg
Sopa de Conquilhas (2)
http://www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2012/09/a%C3%A7orda-de-bacalhau-%C3%A0-alentejana.jpg
Arroz de Lingueirão
http://www.tripadvisor.com.br/LocationPhotoDirectLink-g1154791-d3173670-i101326688-Borges-Oeiras_Lisbon_District_Central_Portugal.html#last
Feijoada de Lingueirão (1)
https://lh5.googleusercontent.com/-cqpkeSf7Lc4/VDm0N3goG6I/AAAAAAAAARY/ge4ssJSJV7o/s640/blogger-image-1699373945.jpg
Feijoada de Lingueirão (2)
http://i228.photobucket.com/albums/ee122/LuisaAlexandra1/Luisa2011-I/file-579.jpg
Massa de Lingueirão
http://1.bp.blogspot.com/_BypZio-YqQg/TAkLBQJk9yI/AAAAAAAABn8/4-SzgmmwzOU/s1600/massada+de+peixedscf1275.png
Sopa de Lingueirão
http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/05/30/e7/66/arroz-de-lingueirao-espectacul.jpg
Açorda à Algarvia
http://www.rotasturisticas.com/imagens/gastronomia/pt/small/gastro1-397-acorda_algarvia_pratos_tipicos.jpg
Feijoada de Marisco
http://saboresdearomas.blogspot.pt/2012/03/feijoada-de-marisco.html
Ovas de peixe-espada fritas com açorda de marisco
Compilação 18 (a) + 18 (b)
17 (a)
Ovas de peixe-espada fritas com açorda de marisco
https://lh4.googleusercontent.com/-ZvqzExtbug0/UKl-UyLvesI/AAAAAAAAAXk/bSkG_ZwzVVk/s640/blogger-image-1933117142.jpg
18 (b)
Açorda de marisco
http://www.dicasonline.pt/wp-content/uploads/Alentejo_Acorda_camarao.jpg
Mexilhão à aljezurense
https://lh6.googleusercontent.com/-cs2KRHR3_dw/TY34bt-ecLI/AAAAAAAAEqE/wDVXj8s14co/s1600/DSC_0092.JPG
Ostras à Algarvia
http://temoscomida.files.wordpress.com/2009/11/dsc00051.jpg
Ostras na brasa
http://www.revistadeguste.com/upload/899a1324b4a01662baae244f4b5fb3b0b70195fcd7a3328e3347ef8b0584450b.jpg
Caracóis à Algarvia (1)
http://www.estudioraposa.com/wp-content/uploads/2014/09/caracois14.jpg
Caracóis à Algarvia (2)
http://4.bp.blogspot.com/-hlkmcswkWKU/UaZHpihDHZI/AAAAAAAABjg/uF947LKp0u0/s1600/IMGP5061.JPG
Caracoletas à Bom Apetite
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Arroz de Choco
http://www.oliveiradaserra.pt/media/1326/arroz-de-choco-e-coentros-1-.jpg
Caldeirada de Choco
http://www.menudesabores.pt/wp-content/uploads/2014/03/caldeirada-de-chocos.jpg
Choco com batata-doce e ervilhas
http://www.saborintenso.com/thumbs/21891.jpg
Choco frito com ameijoas
http://www.tripadvisor.com.br/LocationPhotoDirectLink-g189120-d2663747-i63566561-Restaurante_U_Venancio-Portimao_Faro_District_Algarve.html
Choquinhos com Tinta à Joaquim Gomes
http://www.portugal.gastronomias.com/algarve-imagens/choquinhos.jpg
Feijoada de Choco
https://lh3.googleusercontent.com/-MIPsvPp0k7U/UJqOYUgj8yI/AAAAAAAACUg/IHgYe9mA-dI/s399/2012%25252020%25253A12.jpg
Lulas Cheias
http://imoveis.lidl.pt/static_content/lidl_pt/images/Lulas_Recheadas.jpg
Lulas Cheias à Monchique
http://www.teleculinaria.pt/ResourcesUser/ICM_IFETELECULINARIA_PRD/TELECULINARIA/Imagens_Receitas/TELECULINARIA/Imagens_Detalhe/Lulas_cheias_no_tacho_14_DETALHE.jpg
Lulas com Ferrado à Algarvia
http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2012/07/lulass-frittas-alggarvia.jpg
Arroz de Polvo
http://img.pai.pt/mysite/media/34/76/5/b310d74f-3fda-4e04-a7ad-32426612f895.jpg
Polvinho com azeite
http://4.bp.blogspot.com/-OYG49JeOstA/Ut0HIRlEjVI/AAAAAAAATQo/K_clc5cHZgY/s1600/333.jpg
Polvo abafado
http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2013/07/polvo-lagareiro-algarve.jpg
Polvo guisado com batata-doce
http://www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2012/11/polvo-guisado1.jpg
Polvo no Forno
http://www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2013/12/Polvo-%C3%A0-Antiga.jpg
Polvo no Forno com Entrecosto
http://www.receitasemenus.net/wp-content/uploads/2011/07/polvo-assado-forno.jpg
Azeitonas britadas
http://grafe-e-faca.com/pt/wp-content/uploads/2013/08/Azeitonas.jpg
Azeitonas com molho e presunto caseiro
http://www.sulinformacao.pt/wp-content/uploads/Paderne_Azeitonas-e-presunto_red.jpg
Azeitonas de sal
http://2.bp.blogspot.com/-GYoE1fYxh1o/Tv5i_JajrBI/AAAAAAAACNY/rkVz3un3k1I/s1600/DSC08237.JPG
Cozinha de batatas com sardinhas
http://3.bp.blogspot.com/-5Zhk0o-gJ5Y/ULInj8t6y-I/AAAAAAAAA4c/uq6o4ZDfZW0/s1600/CALDEIRADA-DE-SARDINHAS-610×300.jpg
Sopa de beldroegas (1)
http://grafe-e-faca.com/pt/wp-content/uploads/2014/08/Grafe-e-Faca-Sopa-de-beldroegas1-300×200.jpg
Sopa de beldroegas (2)
http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/wp-content/blogs.dir/2/files/2014/12/caldo-verdeb.jpg
Sopa de beldroegas (3)
http://1.bp.blogspot.com/-l9ldTOClDUI/UvYhDpTk9CI/AAAAAAAAKZ4/aU9zwEyYbh8/s1600/COMIDA+AINDA+MELHOR+1204.jpg
Sopa de cebola à moda da D.ª Inácia
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRLQJq4C8GmaS9_DZaHGRKnRsZBQTS4CNNOzxiAjaK-jcM2RxQERA
Sopa de cenoura com ovo
http://www.teleculinaria.pt/ResourcesUser/ICM_IFETELECULINARIA_PRD/TELECULINARIA/Imagens_Receitas/TELECULINARIA/Imagens_Detalhe/CremeCenouraOvos_2.jpg
Conserva de Cenouras à Algarvia
http://tachosepanelas.com/wp-content/uploads/2011/06/conserva-de-cenouras.jpg
Salada de cenoura
http://3.bp.blogspot.com/-PzVuy9Ajdwk/Uf_Ab8iXPII/AAAAAAAAJ8g/w2ZZQZIhAyk/s1600/salada_de_cenouras_com_cominhos.jpg
Caldo verde
http://compassionatecuisine.files.wordpress.com/2012/10/dsc06566-cc3b3pia.jpg
Ervilhas à Portimonense
http://cdn.203.se/img.php?u=http%3A%2F%2Freceitas-faceis.e-menta.pt%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F11%2Fervilhas-com-ovos.jpg&c=y&w=300&h=190
Favas à Algarvia
http://museuescolarmoncarapacho.site88.net/uploads/Main/favas.jpg
Favas com Peixe Frito
Conceção própria (12 (a) + 12 (b)
12 (a)
Favas com Peixe Frito
http://museuescolarmoncarapacho.site88.net/uploads/Main/favas.jpg
12 (b)
Favas com Peixe Frito
http://3.bp.blogspot.com/-tKmzpjo_EMI/T3XFCIDW3TI/AAAAAAAAG6g/3MQy7ZuzPoQ/s400/002.JPG
Favas secas de alhada
http://c10.quickcachr.fotos.sapo.pt/i/ne104d4a5/6353302_mfeWm.jpeg
Sopa de favas verdes
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Sopa de Feijão com nabiças
http://photos1.blogger.com/blogger/1534/1386/1600/sopa_grao_espinafres.jpg
Sopa de Feijão com batata-doce
http://2.bp.blogspot.com/-dKeb3UU9GZg/Umb84fInMFI/AAAAAAAAA5Q/S1dyZMkvY0c/s1600/guisado.jpg
Sopa de Feijão Manteiga à Portimonense
http://www.maisreceitas.com/wp-content/upload/2013/08/receitas-342.jpg
Sopa Montanheira
http://www.tertulia-algarvia.pt/fotos/conteudos/7578_Sopa_montanheira.jpg
Peixinhos da horta
http://www.saborintenso.com/images/receitas/Peixinho-da-Horta-SI-1.jpg
Sopa de Vagens (de feijão verde)
http://www.tipicas.com.br/wp-content/uploads/2012/08/sopa-de-feij%C3%A3o-verde.jpg
Sopa de Grão com acelgas
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Lentilhas da Inês
http://pt.petitchef.com/upload_data/recipe/144843_14187464755186L
Papas de caldo de peixe à moda de Budens
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Papas de milho
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Papas de Milho com Sardinhas
http://2.bp.blogspot.com/_RS3G2ODgnWQ/TJnufuoUrZI/AAAAAAAAAkY/hgdkWrcqfNk/s320/dietmed_versao_por_reduzido.jpg
Xarém (ou Xerém)
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Xa(e)rém com conquilhas
http://3.bp.blogspot.com/-JBlmAWItFNU/UveaHOgM7kI/AAAAAAAABN0/McS6frTZha4/s1600/Xerem+com+conquilhas.jpg
Açorda
https://receitasparafelicidade.files.wordpress.com/2010/11/2c8dc-041.jpg
Arjamolho
http://4.bp.blogspot.com/-WqUfO4x-g4s/Uh4dXZZ3ALI/AAAAAAAANqw/8NE3y6trIpU/s1600/Arjamolho+receita.jpg
Migas
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Migas com peixe frito da ribeira de Odeleite
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Sopas de barranco
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Sopa de Pão com Tomate
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Sopas fervidas
http://grafe-e-faca.com/pt/wp-content/uploads/2013/04/SopasFervidasMolhadas3.jpg
Tiborna (1)
http://fotos.sapo.pt/h951uTjdr88990NBJOF9/340×255
Tiborna (2)
http://www.refoias.net/galerias/galeriaBlog/tiborna00.jpg
Bolo Amendoado
http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2008/03/Bolo-Amendoado.jpg
Bolo de Amêndoa
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Bolo de Amêndoa com Chocolate
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Bolo de Batata-doce
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Bolo de Chila
http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2010/09/Bolo-de-Chila-e-Am%C3%AAndoas.jpg
Bolo Delícia do Algarve
https://www.receitassimples.pt/wp-content/uploads/2013/12/Pudim-de-Gila.jpg
Bolo de raspadura
https://mangiachetefabene.files.wordpress.com/2013/05/dsc08789.jpg
Bolo de Mel à Moda de Sagres
http://www.docesregionais.com/bolo-mel-sagres/
Bolo de Mel
http://www.receitaki.com/wp-content/uploads/2013/11/bolo+de+mel.jpg
Bolo fresco de Mel
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Bolo Mimoso
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Bolo de nozes de Milréu ou Bolo do Palácio de Estoi
http://www.dabarra.com.br/dabarra/upload/receita/Bolo-de-Nozes.jpg
Bolo Podre ou de Rolão
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Bolo do tacho da avó Peta
http://photos1.blogger.com/blogger/742/810/1600/bolotacho.png
Pão-de-ló à moda antiga
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Tarte Algarvia (Tarte da Quinta)
http://grafe-e-faca.com/pt/wp-content/uploads/2014/09/Grafe-e-Faca-Tarte-de-Alfarroba.jpg
Torta de amêndoa com mel, canela e gila
http://3.bp.blogspot.com/-jda8NN5Qnis/T1gCYKQK3mI/AAAAAAAAAlw/c0lqVZcMzqo/s1600/_20120305_P3050774.jpg
Aletria doce
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Arroz doce à estoiense
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Beijinhos de Amêndoa
http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/08/beijinhos-de-amendoa-700×458.jpg
Bolinhos de frade
http://www.docesregionais.com/bolinhos-fritos-de-abobora/
Carrasquinhas
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Creme leve de Odeleite
http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2012/09/iguaria-creme-caramelo-alcidia-700×464.jpg
Doce de Abóbora Chila
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Doce de Figo
http://press.algarvecentral.net/wp-content/uploads/2009/02/doces_algarve.jpg
Doce de ovos de Silves
http://www.docesregionais.com/tag/algarve/
Dom Rodrigos
http://www.jocadoces.com/candy-fotos/a5bfc9e07964f8dddeb95fc584cd965d.jpg
Empanadilhas
http://www.petiscos.com/fotos_utilizadores/2806981c496d98a2cb0e5f5395abd06d2527b_Azevias.JPG
Escaldadinhos
http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2012/12/Azevias-de-Am%C3%AAndoa.jpg
Escaldadinhos de Odeleite
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Estrelas de figo e amêndoa
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Farófias (1)
https://www.flickr.com/photos/agalinhamaria/3640588227/
Farófias (2)
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Figos Cheios
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Figo Cheio com amêndoa
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Figos de Amêndoa e Chocolate
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Figos Torrados no forno
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSwXu0ZBgMiJiVg5pJdmKAG2i26Zm5CVS2vFhaYLvF58rQI4tYz
Filhós (1)
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Filhós (2)
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Filhós de canudo
http://www.docesregionais.com/filhos-enroladas-vila-vicosa/
Fios de Ovos
http://idealreceitas.com.br/wp-content/uploads/2014/05/07122010837.jpg
Florados de Lagoa
http://www.iguaria.com/wp-content/uploads/2013/08/florados_de_lagoa-700×436.jpg
Gelado de figo
http://i246.photobucket.com/albums/gg88/susanafrgomes/1-180.jpg
Massa de Doce Regional ou Massa de Amêndoa ou Maçapão do Algarve
http://blogs.estadao.com.br/paladar/files/2013/01/massapao.jpg
Merengues
http://www.quericavida.com/wp-content/uploads/2012/12/merengue.jpg
Morgados
http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2008/03/Morgados-Algarve.jpg
Morgado de Amêndoas
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Morgado de Figo (1)
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Morgado de Figo (2)
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Morgado de Silves
http://www.docesregionais.com/morgado-silves-algarve/
Nogados
http://www.aprenderefazer.com/wp-content/uploads/2009/06/nogados-e1360865486283.jpg?67214b
Ovos Moles
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Pastéis de batata-doce
http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2011/12/Azevias-de-Batata-doce-com-Am%C3%AAndoa.jpg
Peixe de figo
https://thepollyannaplan.files.wordpress.com/2013/04/img_0372.jpg
Pudim caseiro
http://1.bp.blogspot.com/-4Cj23kV1K9w/UfL7UZqXxpI/AAAAAAAABdU/M_ICWz0sask/s400/IMG_1526.JPG
Pudim de água
http://www.docesregionais.com/pudim-agua-algarve/
Pudim de laranja
http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/files/2012/10/pudim-ok.jpg
Pudim de mel
http://www.cozinhabrasileira.com/foto/receita/280D5.jpg
Queijinhos de Amêndoas
http://www.docesregionais.com/queijinhos-de-amendoas-algarve/
Queijo de Figo
http://docesportugueses.com/wp-content/uploads/2012/03/Queijo-de-Figo-2.jpg
Xeringos
http://www.algarteca.com/fotos/9171_Querenca_Xeringos.jpg